蛋白多肽的保存方式

蛋白多肽的保存方式
　　多肽(蛋白多肽)類保健食品只需置于陰涼干燥處即可。

　　對于多肽試劑和多肽類藥物則需要保存在干燥器中。在將它們暴露于空氣之前，冷凍干燥多肽可以放于室溫。這將是濕度影響減少，當(dāng)無法冷凍干燥時，*好的方法是以小的工作樣量存放。對于含Cys, Met或者TrP的多肽試劑，脫氧緩沖劑對其溶解必不可少，因為這種多肽試劑易被空氣氧化，在封瓶前，慢慢流過多肽試劑的氮氣或氬氣也會降低氧化作用。含Gln或Asn的多肽試劑也容易降解，所有這些肽與不含這些有問題解苷的那些肽相比，生命期有限。

　　蛋白多肽具廣泛的溶解性。多肽不溶的主要問題是形成二級結(jié)構(gòu)。除了*太肽外，這點都會發(fā)生，在有多重疏水殘基的肽中更顯著。鹽會促進二級結(jié)構(gòu)形成。我們建議先在無菌蒸餾水或去離子中溶解多肽。如需要增加溶解率，可用超聲處理。溶解仍有問題，加少量稀乙酸（10%）或氨水，會便于溶解。

　　要長期保存多肽試劑， *好冷凍干燥，冷干粉可在-20℃或更低存放幾年而很少或無降解。溶液中的多肽遠(yuǎn)不穩(wěn)定。多肽易受細(xì)菌降解，應(yīng)用無菌純化水溶解。

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